O cheesecake é um dos doces preferidos cá de casa. Já andava a ser requisitado à algum tempo. Como é um doce caro, nem sempre pode ser feito quando apetece. Na preparação da ementa para as duas semanas seguintes, decidimos que era desta e colocamos os ingredientes na lista de compras. Como estamos em quarentena, devido ao Covid-19, cheguei ao supermercado e não havia leite condensado, nem queijo creme e nem morangos frescos. Claro que não ia deixar os filhos tristes e decidi inventar, ali mesmo. Fui à zona dos produtos para preparar doces e comprei creme de coco. Ainda hesitei, pois noutros tempos não o teria feito. Havia alguém cá em casa que não apreciava muito. Mas acabei por comprar. Porque essa não era mais uma preocupação. E para a cobertura comprei um preparado de morango, mas também podia ter usado uma compota a gosto. Espero que gostem.
Ingredientes:
- 250 g de bolacha shortcake
- 160 g de manteiga
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 pacotes de natas
- Creme de coco
- Folhas de gelatina
- Cobertura de morango
Preparação:
Picar na máquina as bolachas até reduzir quase a pó. Derreter a manteiga no micro-ondas e juntar às bolachas até obter uma pasta. Deitar numa forma com abertura e calcar bem. Levar ao frigorífico.
Enquanto a base solidifica, vamos continuar a preparar o nosso cheesecake. As folhas de gelatina são colocadas em água fria até ficarem moles e depois derretidas num pouco de água quente. Batemos as natas até estarem bastantes sólidas, juntamos o creme de coco para lhe dar um pouco de sabor, continuando a bater, acrescentamos o açúcar e a gelatina. Deitamos o nosso preparado por cima da base de bolacha e levamos novamente ao frio.
Manter no frio por mais uma hora e está pronto a comer. Bom apetite!
EmoticonEmoticon